La saison 由法國大廚Florian MULLER 掌廚，Jacques Barnachon(法國一星級餐廳L'étang du moulin總廚)作為顧問大廚，餐廳以法國Jura地區Franche-Comté的風味為特色，使用多種當地的特色食材。例如Vin Jaune(Yellow Wine), Saucisse de Morteau(Morteau Sausage)，以及la cancoillotte（cheese cancoillotte），當然少不了Jacques Barnachon的特色鵝肝。
La saison 位於二樓，有專屬直達電梯。裝潢設計高貴典雅，古典又不失現代時尚氣息。加上室外的兩個伴水伴植物的大平台，非常之寧靜，而且悠閒舒適。La saison可容納60人， 室內佔地2000呎，兩個露台共佔地2150呎，全餐廳投資超過千萬，可謂是大手筆。而且餐廳的酒單非常地豐富，也合適喜歡品酒的朋友。La saison 的菜式設計不以花俏為主，反而簡單精美，運用新鮮並且好的食材做出美味並原汁原味的法國菜。
三種Amuse bouche以中間的Foie gras terrine 同 appel compote 最為出色。Cheese Puff非常酥軟好吃。配的麵包亦非常好味，有三種不同的味道，溫熱適中，香脆同酥軟的都有，還有特別的carrot小麵包，我最中意其中的圓形mini miche。黃油使用頂級黃油，有原味及撒有海鹽的鹹味黃油。麵包配上黃油非常有味。
Tartare de saumon，三文魚韃靼用鮮檸檬汁提味非常鮮美。
低溫煮的溫泉蛋煮得剛剛好, 配上鮮嫩的牛肚菌, perfect。還有一片香脆cheese薄片，可以分開吃，不過主廚建議放入杯中和溫泉蛋以及牛肚菌一起吃。Perfect。
雞肉肉質非常之鮮嫩, 入口口感超好, 清燉雞湯是先上了盤之後再由waiter加上的, 這樣防止讓雞在湯裡泡太久。溫度剛好，雞的味道又鮮甜。baby 蔬菜味道鮮甜。我本身是不喜歡吃雞胸肉的,可是這道雞做得實在是太棒了。
這道香煎鱈魚非常鮮嫩, 火候正好, 里嫩外脆, 配上香濃的醬汁，一個字, 贊。
La saison 的甜點師傅是一位有15年豐富經驗的法國人Loic Poitou。這個是baba au rhum，非常經典的法國甜點，甜姆朗酒蛋糕加忌廉, 配上新鮮的紅水果, 這一定是法國客人們的最愛。
造型非常之誘人，百里香financier biscuit酥軟，新鮮水果加上特製的甜醬應該會收很多女性的歡迎。
香草及開心果panacotta意式奶凍，不會膩也不會過甜，適合喜歡比較清爽的甜點的客人。
我們也有幸在唯一的VIP room吃飯，水晶吊燈實在是太高貴漂亮了。服務細心周到，而且耐心給客人介紹每一道菜，這個用餐過程很流暢舒適。
La saison 果然名不虛傳，絕對是值得一試的地方。有機會的朋友不妨去試試，好好享受一餐，體驗正宗的法式美食。而且他們家即將推出的情人節套餐非常的吸睛，有伴侶的朋友們千萬不要錯過這個難得的機會。
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